Ingredienser för entrecote:
- 2 entrecote-skivor, cirka 2 cm tjocka
- Olivolja
- Salt och nymalen svartpeppar
Ingredienser för chimichurri-sås:
- 1 knippa färsk persilja
- 4 vitlöksklyftor
- 2 msk rödvinäger
- 1/2 dl olivolja
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 1/2 tsk chiliflakes
Förberedelser:
- Börja med att göra chimichurri-såsen. Hacka persilja och vitlök fint. Blanda detta med rödvinäger, olivolja, salt, svartpeppar och chiliflakes. Låt såsen stå och dra medan du förbereder och grillar köttet.
- Förbered entrecoten genom att gnugga in den med en liten mängd olivolja, och sedan krydda generöst med salt och svartpeppar på båda sidor. Låt köttet nå rumstemperatur medan du förvärmer grillen.
Grillning:
- Förvärma gasolgrillen till hög värme. Lägg entrecoten på grillen och stäng locket.
- Grilla entrecoten i ungefär 4-5 minuter per sida för medium rare, beroende på tjockleken på köttet och hur grillen är uppvärmd.
- Låt köttet vila i några minuter efter att det har tagits bort från grillen. Detta ger köttsafterna tid att omfördela sig i köttet, vilket ger ett mer saftigt och smakrikt resultat.
- Skär köttet i tunna skivor och servera med chimichurri-såsen. Gröna salladsblad, grillade grönsaker eller potatissallad är utmärkta sidorätter.
Njut av din måltid!
